【48812】腐竹怎样炸才好吃

产品概述：

 

  1、将腐竹放入开水中浸泡，待腐竹回软并无硬心取出，切成3.5厘米长的段，放入碗内，加盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟。

  2、取小碗一个，放入花椒，加适量温水浸泡，至水变色，花椒变软时，拣出花椒不要，留汁；将葱剁碎，挤出葱汁，连同花椒汁一同放入腐竹碗中拌匀，另取一碗，打入鸡蛋，参加淀粉，调成蛋糊。

  3、锅架火上，放油烧至五六成热，将拌好的腐竹蘸匀蛋糊，逐一下入锅炸，用中火炸至外表发挺，内部熟透时，捞出控油，原锅放回火上，待油温升至七多半热时，投入复炸，至外表酥脆时敏捷捞出，控净余油，码放在盘内即可食用。

  温馨提示：需预备花生油约500克，炸腐竹油温不能太高，腐竹不能太干。不然简单糊。假如是干腐竹先喷点水再炸。

  45赞2024年腐竹品牌排行榜—哪种品牌值得买腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食物，也是华人区域常见的食物质料，具有浓郁的豆香味，一起还有着其他豆制品...腐竹重视75813人检查概况扩展问答腐竹哪种品牌好？以下这些牌子的腐竹质量都很好，是腐竹的十大品牌：1.冰泉腐竹(十大腐竹品牌,冰泉);2.远山腐竹(十大腐竹品牌,远山);3.八荒腐竹(十大腐竹品牌,八荒);4.王致和腐竹(十大腐竹品牌,王致和);5.塞翁福腐竹(十大腐竹品牌,塞翁福);6.祖名腐竹(十大腐竹品牌,祖名);7.唐人基腐竹(十大腐竹品牌,唐人基);8.古福腐竹(十大腐竹品牌,古福);9.声耀腐竹(十大腐竹品牌,声耀);10.云仟味腐竹(十大腐竹品牌,云仟味)。腐竹用热水泡仍是冷水泡用温水，先兑好水，再放腐竹。假如夏天的时分能用凉水，现在天太冷，凉水要泡好久时刻才行。热水必定不能够，会掉渣渣的。

  1、将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块，腐竹转弯的地方能掰小一点，由于这儿压得比较实，不简单进水。然后在凉水中泡2-3个小时（由于凉水泡的腐竹比较韧，有嚼劲，并且耐炒耐炖，而温水则简单泡烂）。

  2、泡的时分腐竹会浮起来导致吸水不均匀，这样一个时刻段你们能够用个洁净的盘子压住，力求让一切的腐竹小块浸没在水面下。

  3、有些人觉得用凉水泡腐竹需求4-5个小时，时刻太长了会等得不耐烦。假如我们是着急着下锅的话，也能够用温水替代凉水浸泡腐竹，但要随时留意浸泡过程中腐竹的软硬程度，一般1个小时左右就能到达软硬共同状况。

  温馨提示：目前市场中食物安全问题频出，而腐竹的制造流程与工艺良莠不齐，我们购买腐竹时主张仍是不要买散装产品，能够到超市购买有包装、生产日期、生产商、合格标志的产品。

  泡好的腐竹怎样保存为了增加腐竹保存的时刻，一般含水分过高的腐竹能够暴晒，使水分降低到12～14％，然后装入食物袋，扎紧袋口，置于33℃以下的阴凉、通风、枯燥处。如生虫，能够常常翻晒，让虫子自行爬出，不能用药剂喷杀。

  晒干后的腐竹会比较适于久放，但应放在枯燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。腐竹要是炒着吃就要泡略微软一些，要是做成凉菜吃，就要略微硬一些！

  炸腐竹之前要不要泡水传统的烹调，腐竹不必油炸。干腐竹一炸就焦。湿腐竹炸时很消耗油，并且很难嚼。你实在想炸，只要在外面挂一层薄薄的淀粉芡。首要,把腐竹放在水里浸软,再捞上来晒干水分,然后,用快火进行油炸,就能把腐竹油炸得像市场上卖的腐竹相同美丽。